和佳梨复杂的分子料理不同，青年将柿子做成了柿子酱，又用面条高温炸成面饼，将蒸好地芋头捣成泥，取齿状裱花嘴将它挤到面饼上做成了一个芋泥塔，最后将柿子酱作为点缀，淋到芋泥塔上。
面饼脆而不油，芋泥香软嫩滑，柿子酱清爽可口，一口一个简单开胃。
难怪前面吃多了各种毫无新意的海鲜和肉食的评委，会在吃到这道甜品后会给这么高的分数。
这道之后就是佳梨的分子柿子了。
几位评委对她的这道菜还是挺有兴趣的，单说创新就足够得到满分了，现在他们更好奇的是口味。
几人各自取了一块尝试。
柿子敲碎后淋上柿子酱，吃起来口感香滑，有点像吃冰激凌的感觉，翻糖制成的柿子叶甜而不腻，还带着栗子粉特有的淡香。
味道并不算多过人，不过胜在巧思。
上武慎太郎本来想随便打个三分，不过见其他评委给的分数都不错，心知自己就算给了三分，也会以最低分被排除掉，所以给了个不上不下的4.1分。
佳梨最后的得分是4.5分，不算好也不算差。
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