复试的比赛时间是三个小时，时间有限，佳梨在腌制柿子肉的时候，开始制作柿子叶。柿子叶坚硬，无法使用，所以佳梨只能使用制作翻糖蛋糕的手法，利用混合了栗子粉的翻糖充当柿子叶，又以牙签充当刻刀，将叶子上的纹路一并雕刻出来。
又取来小南瓜，将它雕刻成柿子的模样，让后将里面全部掏空，仅留下一个柿子形状的模具。
这时候柿子也差不多腌制好，将柿子肉加热放进搅拌机，加入牛奶、淡奶油、炼乳、泡软的吉利丁片，搅打均匀后过筛冷却后，将它们倒入虹吸瓶中，装好压缩氧化二氮，打压发泡。
佳梨有条不紊地将食物摇晃均匀后，打入装液氮的杜瓦瓶，得到蓬松的柿子口味冰淇淋。再将它研磨成粉状，加入适量白砂糖、色素、香精和水搅拌成糖浆，倒入塔塔粉，搅拌加热。
导播不知何时又切到了她，看到她的动作，评委们全都摸不着头脑，这是打算做做什么？
镜头画面一晃而过，很快又切给了其他人。
众人带着些许的疑惑看起了其他选手的做菜画面。
上武慎太郎却有些心不在焉，右眼皮不知为何跳得有些快，他望了眼佳梨的方向，距离有些远，看不真切，只隐约看到她在低头忙活。
再看向她站在她右边的坂上豪，后者正在聚精会神地揉面。
想到他师从厨艺大家，父亲还是皇室御用主厨，上武慎太郎愈发觉得是自己想多了，怎么看都不觉得佳梨有获胜的可能性。
更何况顶尖厨师的行列里全是男性，即使佳梨侥幸进了决赛，他也并不认为她有能力和其他厨师一较高下。
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