汤,是人们所吃的各种食物中最富营养、最易消化的品种之一。一般是指以水为传热介质,对各种烹饪原料经过煮、熬、炖、氽、蒸等加工工艺烹调而成的汁多的、有滋有味的饮品。不仅味道鲜美可口,且因为营养成分多半已溶于水中,故极易吸收,从古至今,这是最没有改变的一种烹饪方法。
后来,有人发现各种药材之后,留在汤里加入药材,又分出了一支养生汤。
养生汤顾名思义,就是具有食疗、养生效果的汤品。是根据传统中医原理,使用食材搭配、药食同源等方法,用某种、几种食材加工制作出来的一种有营养的汤。从功效上说,养生汤适合调养体质,养生保健。发展到现在,已经是中华民族的一份宝贵文化的遗产了。
既然要用灵草煲汤,那么李欢肯定是先处理灵药灵草了。
李欢并没有直接把灵草泡在水里,而是将所有的药材处理洗干净之后,包在纱布包里,然后将纱布包投入汤锅,最后,放上普通的调味品姜蒜,撒上一点星辰盐,放在火上咕嘟去了。
“嘿嘿,作为一只鸡,能和这么多灵药灵草一起如锅,算的上是三生有幸了,估计投胎的时候都能选个好位置。”李欢嘿嘿一笑,盖上了盖子,听着咕嘟咕嘟的冒泡声,心里美滋滋。
自有汤当然不够,赤炎果就好像红薯一样,那么索性来一个拔丝赤炎果红薯。
洗干净的赤炎果滚刀切块,油锅里面烧了热了油化掉砂糖,等到白糖融化之后,切好的赤炎果倒下去沾满糖浆在锅里充分搅拌,然后慢慢倒入盘子里,融化的糖浆自然就成了一丝一丝的拔丝了。金黄色的赤炎果加上透明的糖浆拔丝,让人胃口大开。
最后就是韩东曾经看上的“木耳”。
李欢用豆瓣酱和大葱来了一个“木耳”炒肉。
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