甘妈妈尝了红烧肉下面的梅干菜说：“这菜也入味了。”
杨蓉疑惑道：“我明明看着刘师傅把梅干菜摆在瘦肉这面的上头，肉皮那面朝下的，挺多块红烧肉的，这是又换了一个小砂锅？”
甘露伸手摸了下砂锅，热的！烫手！
“应该是换了一个砂锅又炖了一会儿，这砂锅都烫手的。”她拽段纸巾擦手指上的黑灰，然后用手指捏耳垂。
甘妈妈就问：“烫着了？”
“嗯，也没。砂锅也不是很烫，离火这么久了。”甘露伸手指给妈麻看。然后说母亲：“妈麻，吃鸡啊。大家都等你先动筷子呢。”
“是啊，阿姨，我们都等你呢。”杨蓉在这样的时候最机灵。
甘妈妈夹起一块白斩鸡，油黄的鸡皮下鸡肉细白，鸡骨可见血色。她把鸡肉在沙姜碎末的油里蘸了一下，又去青辣椒段的生抽里蘸了一下，然后发现入口皮脆肉嫩，鲜美异常，真不是自己能做到的。
“这鸡做得好，我和你老窦都做不出来这滋味。”甘妈妈由衷称赞道。
几个年轻人开动筷子，半只鸡也没多少肉，片刻的功夫就只有半个鸡头、两块鸡脖子、一只鸡爪留在盘子里了。
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